佐伯にある塩湯さんの海鮮丼を堪能した後、自宅でも新鮮なマグロが食べたいと思い、帰り道に津久見に立ち寄りました＾＾
津久見駅のすぐ近くの海沿いにある「うみえーるつくみんち」。
ここは、１階にお野菜と魚類が販売されていて、２階はレストランになっています。
津久見はマグロが有名で、２階のレストランで食べられる「マグロカツ」がとても美味しいです。
今日の目的はマグロのお刺身です。
お刺身の元となる「さく」という状態で冷凍販売されています。
特上のさくは、２本入りで１５００円。１本の大きさは３人前くらいあります。新鮮なうちに急速冷凍しているので、自宅でも美味しいマグロのお刺身が食べられますのでいつも特上を買います。
３本入り１０００円のものを買ったこともありますが、ちょっと筋が多く感じたのでお刺身としてはではなく、焼いて食べました。
やはりお刺身で頂くなら特上が美味しいです＾＾
持ち帰りに少し時間がかかっても、発泡スチロール容器が販売されているので大丈夫です。今回は特上を２つ購入して帰りました。
お昼がお刺身だったので今夜は食べませんが、お店の人に美味しい解凍の仕方を聞いたので忘れないように書いておきます(^^)/
刺身用冷凍マグロの調理方法
①カチカチに凍ったマグロを袋から取り出し、海水と同じくらいの塩水で周りのぬめりをよく洗う。
②キッチンペーパーで水気をふき取り、新しいビニール袋に入れて、流水で半解凍にする。
この時ボールに水を張って、そこに流水を流すと早く解凍できます。
③７割くらい解凍されたらお刺身用に切る。
この時まだ少し水分が出るので、キッチンペーパーを敷いたお皿の上に並べるとべチャっとしません。
ラップをし、食事時間まで冷蔵庫で保管です。
冷凍とは思えないくらい美味しいマグロが自宅で食べれます＾＾
まぐろのお刺身以外で美味しかったもの
いつもマグロのお刺身がメインですが、他にも冷凍されている美味しいお魚が販売されています。
ぎょろっけというお魚ベースのコロッケ、マグロステーキ、マグロづけ丼の元が美味しいです♪
特にマグロづけ丼は「ひゅうが丼」として販売されているもので、一食ずつパックされていて、冷凍されています。
食べるときは袋のまま2～3分流水に当て解凍し、熱々ご飯の上にかけるだけです。
好みでネギやワサビを付け合わせて食べます。
ちょっと夜食にとか、今日はご飯手抜き(笑)とかでも、しっかりしたご飯が食べられます。少し多めに買って、冷凍庫に保管しておくと主婦としては便利です♪
ということで、大量マグロを購入して帰りました＾＾
わんこもあちこちドライブに行けて、海でも遊べたので満足したみたいです♪
